EKSPERT/EKSPERTKA DS. RECEPTUR PIEKARNICZYCH

Opracowywanie receptur i innowacje
- Tworzenie nowych receptur i wariantów pieczywa płaskiego.
- Zarządzanie poziomem hydratacji, profilami fermentacji oraz doborem składników w celu osiągnięcia doskonałej wartości odżywczej i walorów smakowych.
Testowanie produktów
-Przeprowadzanie testów jakościowych.
-Rozwiązywanie problemów technicznych.
-Praktyczne doskonalenie receptur w ramach kolejnych cykli rozwoju produktu.
Prezentacje dla klientów
-Prezentowanie naszych produktów partnerom handlowym, dystrybutorom oraz podczas targów i wystaw.
-Wykorzystywanie swojej wiarygodności jako szef kuchni lub pasjonat żywności w celu wywierania bezpośredniego wpływu na decyzje zakupowe.
Zdrowie i wartość odżywcza
-Współpraca z dietetykami w celu zapewnienia, że opracowywane receptury spełniają wymagania dotyczące oświadczeń zdrowotnych oraz oczekiwania konsumentów wobec zdrowego pieczywa klasy premium.
Zespół i procesy
-Ustanawianie najlepszych praktyk w naszej kuchni testowej.
-Współudział w przenoszeniu innowacyjnych rozwiązań na skalę produkcyjną.

Wymagania:
wykształcenie - średnie branżowe
wykształcenie - średnie zawodowe
zawód - Technik technologii żywności - produkcja piekarsko-ciastkarska
język obcy - angielski, w mowie: C1 - zaawansowany, w piśmie: C1 - zaawansowany
Poziom wykształcenia: Szkoły branżowe i technika.;
Umiejętności:
- Dogłębna znajomość procesów fermentacji, hydratacji oraz funkcjonalności składników wykorzystywanych w produkcji pieczywa
- Biegła znajomość języka angielskiego w mowie. Język angielski będzie wykorzystywany podczas pracy z dokumentacją techniczną oraz w komunikacji z klientami.
Uprawnienia:
-Wykształcenie lub certyfikaty kulinarne, kwalifikacje szefa kuchni albo równoważne wykształcenie w zakresie nauki o żywności
Doświadczenie zawodowe:
- Udokumentowane doświadczenie w opracowywaniu receptur piekarniczych lub w produkcji pieczywa rzemieślniczego;

Źródło oferty: ePraca, Powiatowy Urząd Pracy w Ząbkowicach Śląskich.