Manager/ ka Operacyjny/a Gastronomii

Czego możesz od nas oczekiwać?

• Stabilnego zatrudnienia: przejrzystych warunków współpracy
• Realnego wpływu na organizację: dużej autonomii, przestrzeni do wdrażania własnych pomysłów, optymalizacji procesów oraz tworzenia autorskich standardów.
• Elastyczniejszego czasu pracy poza sezonem: stałych godzin pracy (od poniedziałku do piątku) w miesiącach poza szczytem sezonowym.
• Wsparcia i rozwoju: możliwości udziału w szkoleniach rozwijających Twoje kompetencje zarządcze oraz operacyjne.
• Partnerskiej atmosfery: współpracy z doświadczonym zespołem, Dyrektorem Operacyjnym i Zarządem w oparciu o wzajemne zaufanie, wsparcie i sprawną komunikację.

Agencja zatrudnienia – nr wpisu 47

ta oferta pracy przeznaczona jest dla osób powyżej 18 roku życia

Jakie będą Twoje zadania?

• Zarządzanie operacyjne: wsparcie Dyrektora Operacyjnego w zarządzaniu pionem operacyjnym (gastronomia oraz obsługa).
• Kontrola finansowa i jakość: nadzór nad wskaźnikami food cost, marżą i rentownością punktów gastronomicznych.
• Standardy i procedury: tworzenie, wdrażanie oraz egzekwowanie standardów gastronomicznych, receptur, procedur operacyjnych i standardów wydawania dań.
• Sanepid i bezpieczeństwo: przygotowywanie organizacji do kontroli Sanepidu oraz prowadzenie i nadzór nad pełną dokumentacją HACCP/GHP/GMP.
• Oferta i zakupy: analiza sprzedaży, rekomendowanie zmian w menu, negocjacje z dostawcami oraz optymalizacja kosztów zakupów.
• Zarządzanie zespołem: planowanie grafikow i czasu pracy (we współpracy z zastępcą), koordynowanie codziennych procesów, dbanie o przerwy oraz rozwój i szkolenia pracowników.
• Współpraca wewnętrzna: ścisła współpraca z działem marketingu i sprzedaży przy tworzeniu oferty na wydarzenia oraz akcje sezonowe.